方法/步骤
1
去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。
2
切段的胡箩卜再四周切一下，把圆弧边切掉为方形。
3
这样切片不会滚来滚去的。
4
把条切粗一点，再切丁。
5
四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。
6
手不要离开案板，切菜时两脚要自然站稳。
7
注视操作部位，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。
8
握紧刀柄，左手控制原料，使原料平稳不滑动。
9
以便于落刀，握刀时手腕要灵活有力。
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1
去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。
2
切段的胡箩卜再四周切一下，把圆弧边切掉为方形。
3
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4
把条切粗一点，再切丁。
5
四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。
6
手不要离开案板，切菜时两脚要自然站稳。
7
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8
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